食品科學與工程：
 

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有文化科學修養(yǎng)、開創(chuàng)精神和社會責任感，具有化學、生物學、食品科學、食品工程理論、食品檢測與控制技術等專業(yè)理論基礎，掌握本學科的專業(yè)技能、食品安全與檢測技術，食品毒理學與檢測技術，熟悉國家食品有關政策和法律法規(guī)，并能夠從事生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品開發(fā)、食品安全、檢測與控制等方面工作的，符合社會主義建設需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高級工程技術人才。
 

主要課程：有機化學、無機與分析化學、物理化學與膠體化學、化工原理、食品工藝學、生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品化學、食品分析、現(xiàn)代食品發(fā)酵技術、食品酶學、食品加工新技術、食品包裝與儲藏技術、食品安全學、轉基因食品生物技術及其安全評價、現(xiàn)代食品儀器分析等。

 

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